Sunne blåbærmuffins

Sunne blåbærmuffins

Disse muffinsene kan du nyte både til hverdags og til fest! De lages med grovt mel, og er helt uten raffinert sukker.

Ingredienser

  • 2 egg
  • 70g sukrin gold
  • 80g mager vaniljekesam
  • 80g frosne blåbær
  • 100g havremel
  • 30g fibra fullkornshvetemel
  • 1ts bakepulver

Fremgangsmåte

  1. Pisk egg og sukrin gold luftig
  2. Tilsett kesam og vend deretter inn de andre ingrediensene, med unntak av blåbærene
  3. Tilsett frosne blåbær til slutt, og ikke rør for mye, da blir røren helt blå
  4. Fordel i muffinsformer og stek på 180° i 15-18min, bruk et grillspyd el. Liknende for å sjekke at det ikke sitter igjen røre på pinnen.
Gir 9 muffins.
Næringsinnhold pr. muffins: Ca 70 kcal.

Tips & Råd:

Disse muffinsene er relativt sunne og næringsrike, og kan fint spises på en ukedag, men tenk over antallet du spiser. Er du kanskje fornøyd med en? Disse holder seg ikke like godt som annen bakst, og smaker desidert best samme dag som du lager dem, men du kan prøve å legge dem i kjøleskapet for å beholde saftigheten!